Чем заменить хлеб в котлетах.

Чем же можно заменить хлеб в котлетах, чтобы не испортить мясной вкус и сделать их рассыпчатыми и нежными?

1. Хлеб в котлетах прекрасно можно заменить добавлением в мясной фарш небольшого количества манной крупы.
2. Во время приготовления котлетного фарша можно добавить в него 20 грамм крахмала
3. Натертый на мелкую терку сырой картофель также справится с ролью хлеба в котлетах и придаст им сочность и плотность.
4. Ржаная или пшеничная мука прекрасно заменяет хлебобулочное изделие.
5. Тертая морковь, капуста или кабачок, также придадут котлетам сочность и нежность.
6. Предварительно замоченные в молоке овсяные хлопья также помогут обойтись без хлеба.
7. Перловая крупа также вполне заменит хлеб в котлетах.
8. Вовсе обойтись без хлеба поможет добавление в мясной фарш большого количества измельченного репчатого лука. Он придаст котлетам необходимую сочность, эластичность и насыщенный вкус.
9. Для того чтобы готовые котлеты получились мягкими совсем необязательно добавлять в них яйца, так как сворачиваясь при тепловой обработке белок сделает их жесткими.

Источник: https://smak.ua/foods/analogues/78113-chem-zamenit-hleb-v-kotletah-9-prostyh-i-dostupnyh-variantov

Диетические котлеты :

существует несколько секретов приготовления котлет для похудения.

1. Нельзя добавлять в блюдо молоко, картофель.
2. Морковь, капуста и лук придают котлетам сочности.
3. Категорически запрещается готовить блюдо на масле. Если оно кажется сухим и пресным, можно добавить 1 ч. л. сметаны.
4. Для данного блюда подойдет рыбное, куриное мясо, продукты из постной говядины, индейки.
5. Не рекомендуется брать за основу говядину, свинину, баранину.
6. В котлеты лучше добавлять не все яйцо целиком, а лишь белок или желток.