Буженина по-дромовски
Честно скажу рецепт не мой, а знаменитого повара из Одессы. Но я готовлю по его рецепту уже пятый раз, и всем моим домашним очень нравится. Единственное я соли кладу побольше, но это на любителя) И ещё мариную при комнатной температуре часов 12. Соевы соус покупаю любой.
Ингредиенты для "Буженина по-дромовски":
- Мясо(вырезка или шея свинины) —1,5 кг
- Тмин—1 ч. л.
- Кориандр(горошком) —1 ч. л.
- Паприка сладкая—1 ст. л.
- Гвоздика—4 шт
- Чеснок—5 зуб.
- Апельсин—1 шт
- Кетчуп—2 ст. л.
- Соевый соус—2 ст. л.
- Уксус(винный или яблочный) —2 ст. л.
- Тимьян(веточки) —3 шт
- Соль(морская крупного помола) —2 ч. л.
- Перец черный(горошком) —1 ч. л.
Рецепт "Буженина по-дромовски":
 | Подготовим мясо. Хорошо его моем и сушим бумажным полотенцем. Выкладываем на противень, застеленный фольгой в несколько слоев. |
 | Теперь отмеряем необходимое нам количество приправ. Все сухие приправы соединяем с солью и перетираем в ступке. Чеснок мелко режем. |
 | Добавляем к приправам цедру апельсина и его сок, соевый соус Киккоман и листики тимьяна. Хорошо все перемешиваем, добавив кетчуп и уксус. |
 | Обмазываем маринадом мясо со всех сторо |
 | Заворачиваем плотненько в фольгу и перевязываем нитью, чтобы придать правильную форму буженине. Оставляем мариноваться минимум на 1 час, но лучше на ночь в холодильнике. Запекаем в хорошо разогретой до 220 градусов духовке 15 минут, затем убавляем огонь до 170 градусов и выпекаем еще 1 час. Наша буженина готова!!! |
Можно подавать буженину как теплой так и холодной:
Сегодня буду пробывать тоже самое, но из телятины....
Приятного Аппетита)
пост виден всем
Другие посты автора в сообществах
- А где все? 127
- Есть опытные в Авито? Нужны советы! 73
- Вот так! 55
- Что за напасть на мои томаты? 26
- Рождественское печенье 12
Комментарии 2