Крем для выпечки, который не теряет форму и не расползается
По вкусу заварной крем получается такой же как в магазинных корзиночках, тортах, трубочках…
Этим белковым кремом хорошо также декорировать торты (например юбку торта куклы вместо мастики). Он не теряет форму, не расползается.
Ну и особенно хорош этот рецепт тем, что крем прошел термообработку и всегда получается на отлично!
Понадобятся:
✓ 4 белка,
✓ 1 стакан сахара (можно и меньше),
✓ ванилин,
✓ 1/4 ч.л лимонной кислоты.
Белковый заварной крем. Приготовление
Все ингредиенты из рецепта белкового заварного крема смешиваем.
Взбиваем миксером и ставим на водяную баню.
Взбиваем на водяной бане примерно 15 минут.
Можно взбивать венчиком, но это довольно сложно делать продолжительное время.
Крем становится густой, тянется за миксером, взбивается трудно — так определяем готовность.
Снимаем с водяной бани, еще взбиваем около 3 минут, остужаем.
Если нужен цветной крем, то можно добавить кулинарные красители во время взбивания.
Приятного аппетита!
Комментарии