11 продуктов, которые не стоит хранить в холодильнике.

1. Картофель

Если картошку держать в холодильнике, кожура потемнеет и потеряет товарный вид. Кроме того, картофельный крахмал постепенно начнет превращаться в сахар — клубни станут сладкими, и полезные вещества сойдут на нет. Лучше всего хранить картофель в темном прохладном месте. 

2. Лук

Луку, напротив, нужен постоянный приток свежего воздуха — не зря же его продают в сетчатых мешках. И да, с картошкой его хранить противопоказано — между ними начнется реакция, которая приведет луковицы в полную негодность.

3. Чеснок

Исследования показывают, что от холодного воздуха чеснок рано прорастает и портится — кроме того, ему, так же как и луку, нужен свежий воздух. Впрочем, не стоит класть его с другими овощами или тем более фруктами — иначе вскоре все они приобретут тот же специфический аромат.

4. Помидоры

Сплошная беда с ними: если держать их на свету — слишком быстро дозреют, если положить в холодильник — размягчатся и потеряют все полезные свойства. Идеальный вариант — хранение в темном месте при комнатной температуре.

5. Авокадо

Если хотите, чтобы авокадо дозревали в естественном темпе, не охлаждайте их — иначе замедлите процесс. Впрочем, если авокадо уже разрезано и целиком вы его не съедите, оставьте в холодильнике ту половину, в которой засела косточка. 

6. Бананы

Тот же принцип: в холодильнике они будут дозревать медленнее, но кожура их вскоре станет коричневой. Впрочем, содержимое останется вполне съедобным.

7. Мед

Мед едва ли не первый известный человечеству консервант, и хранится он при естественной температуре почти вечно. Даже при раскопках могил Древнего Египта находили мед — говорят, весьма вкусный. Если вас все же мучает вопрос, что же будет, если поставить его в холодильник, то все просто: он кристаллизуется и ложку вы в него уже так легко не опустите.

8. Острые соусы

Замечали ли вы, но в ресторанах острые соусы никогда не охлаждают — это им противопоказано, особенно тем, которые основаны на уксусе. В холодильнике у них теряется вкус и меняется консистенция.

9. Арбуз

Когда вы опять не выдержите и купите недозрелый арбуз, положите его в какое-нибудь темное помещение типа ванной или кладовой. Так он слегка дозреет и приобретет хоть какую-то сладость. Впрочем, порезанные куски арбуза уже следует держать в холодильнике — и спелость сохранится, и осы не налетят.

10. Фрукты

Все фрукты должны дозревать при комнатной температуре. В холодильник их стоит класть, только если вы планируете жить с ними до зимы — однако их вкусовые качества от этого вряд ли изменятся в лучшую сторону.

11. Специи

Нет ни одной причины класть специи в холодильник. Во-первых, влажность и холод ослабляют их вкус. Во-вторых, большинство специй и так могут храниться годами. Впрочем, многие из них имеют тенденцию постепенно высыхать, так что не забывай периодически проверять их — и обновлять перед особо важной готовкой.